Absolu : Essence obtenue à partir de concrètes ou de résinoïdes.

Alambic: Appareil permettant la distillation par entraînement à la vapeur d'eau.

Aldéhydes: Produits de synthèse puissants qui apporte, outre leurs propres odeurs, un pouvoir de diffusion.

Ambre: Sécrétion du cachalot utilisée comme fixateur en parfumerie.

Anosmie: Absence d'odorat.

Armoise: ou artémise, cultivée principalement au Maroc. Donne une huile essentielle par distilation.

Benjoin: Résinoïde obtenu à partir de la gomme résine "en larmes" du benjoin (arbre originaire du Siam et du Sumatra).

Bergamote: Variété d'agrume dont on utilise l'essence.